日本規格協会、食品安全国際規格の英・日対訳版を発行

(一財)日本規格協会は12月15日、ISO 22002-1:2025、ISO 22002-4:2025、ISO 22002-7:2025、ISO 22002-100:2025の邦訳（英・日対訳版）を発行した。

ISO/TS22002は、食品に関わる事業者向けの前提条件プログラム（PRP）の国際規格で、HACCPの考え方を取り入れた「ISO 22000食品安全マネジメントシステム－フードチェーンのあらゆる組織に対する要求事項」と併せて利用できるように開発された。ISO/TS22002はISO 22000と比べて、より具体的に前提条件プログラムについて記述されている。

●HACCPとは
Hazard（危害）Analysis（分析）Critical（重要）Control（管理・制御）Point（点）の頭文字をとったもの。HACCPは原料の入荷から製品の出荷までのあらゆる工程において、発生しうる危険は何かを分析し、危険を防ぐ衛生計画を立て、それを実行・記録する方法。日本のHACCPは1995年頃から普及が進んできたが、いずれも任意制度によるものだった。しかし、世界的にHACCPを制度化している国が多いことから、2018年6月に食品衛生法が改正され、2020年6月1日には食品等事業者に対する“HACCPに沿った衛生管理”が制度化された。それまで日本の食品産業分野では、ISO規格への馴染みは薄いものだったが、その改正によりISO 22000は存在感を増した。ISO 22000は、コーデックスHACCPを骨格としたマネジメントシステム（MS）規格だが、適用範囲が広く、要求事項は汎用性があり、規模及び複雑さを問わないため、食品を安全に提供するための最適な規格。

●食品安全に関する国際規格の英・日対訳版（4点）
①ISO 22002-1:2025
食品安全のための前提条件プログラム－第1部：食品製造

同規格は、食品製造分野向けの前提条件プログラム（PRP）の国際規格。FSSC 22000等の認証において最も広く参照されてきた「ISO/TS 22002-1:2009」の後継規格だが、今回の改訂で規格の構造が大きく変更された。単独で使用するのではなく、共通規格であるISO 22002-100とセットで使用する形式になっている。

◎ISO 22002-1:2025詳細
https://webdesk.jsa.or.jp/books/W11M0090/index/?bunsyo_id=ISO+22002-1%3A2025&utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=po_20251215_a_1

②ISO 22002-4:2025
食品安全のための前提条件プログラム－第4部：食品包装の製造

同規格は「食品容器包装（フードパッケージング）の製造」に関する前提条件プログラム（PRP）の国際規格です。以前の「ISO/TS 22002-4:2013」から約12年ぶりの全面改訂となります。最大の変更点は、単独で完結する規格ではなく、共通規格であるISO 22002-100とセットで使用する構成になった点です。

◎ISO 22002-4:2025詳細
https://webdesk.jsa.or.jp/books/W11M0090/index/?bunsyo_id=ISO+22002-4%3A2025&utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=po_20251215_a_2

③ISO 22002-7:2025
食品安全のための前提条件プログラム－第7部：小売及び卸売

同規格は「小売（リテール）及び卸売（ホールセール）」分野向けの食品安全・前提条件プログラム（PRP）の国際規格です。これまで、食品小売業向けのPRPとしては、PAS 221:2013が広く利用されてきました。ISO 22002-7は、PAS221:2013の内容をベースにしつつ、最新のISO 22002-100と整合させて正式に国際規格化されたものです。

◎ISO 22002-7:2025詳細
https://webdesk.jsa.or.jp/books/W11M0090/index/?bunsyo_id=ISO+22002-7%3A2025&utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=po_20251215_a_3

④ISO 22002-100:2025
食品安全のための前提条件プログラム－第100部：食品，飼料及び包装のサプライチェーンに対する要求事項