2014/10/10

三機工業(株)は10月8日、チルド食品盛付の製造ラインとして、製造ライン上の空間のみ低温に維持できるチルドフードコンベヤを開発したと発表した。

チルド弁当は風味や鮮度が保たれたまま、賞味期限が長い食品として需要が拡大しているが、盛付ラインでは手作業が多いことや品質維持のために製造室全体を低温にする必要があり、作業者に負担がかかる環境だ。

新コンベヤは空調技術と搬送技術を組み合わせたもので、低温環境の空間を製造ライン上に限定する。

丸洗いが可能な食品工場向け「低温に維持されるため、部屋全体を低温とする必要がない。搬送コンベヤ」と、コンベヤの盛付ライン上に左右から低温給気を行う「冷気吹出ユニット」「冷却ユニット」で構成。